モンテカッティーニのチャルダ（Cialda)

チャルダは昔からあるお菓子ですが、トスカーナの温泉で有名なモンテカッティーニの名物になっています。ゴーフルみたいでこれは刻んだアーモンドがウエハースに挟んであります。フレンツエェに住んでいた頃、近くに別荘を持つ知人が週末よく連れて行ってくれてお土産に買って帰ったものです。その知人が久しぶりに送ってくれました。

花作大根

山形おきたま伝統野菜の「花作大根」とお漬物を山形スローフードのＥさんから送っていただきました。この大根はスローフードの味の方舟にも認定されている貴重なもの。肉質が硬く、甘みはありますが苦みも強くて生食には向かず、漬物として食べられてきました。我が家でも糠漬けにしたらとってもおいしかったです。大根は聖護院など各地で様々な名前の大根が栽培されていてルーツを探るのもおもしろいものです。

自家製ﾚﾓﾝジャム

お正月も終わり、日常の時間が戻ってまいりました。今日は庭のﾚﾓﾝでジャムを作ってみました。レモンは手もかからず、無農薬でも立派なﾚ実が生ります。一昨年は２本の木から５０個余りの大豊作。昨年暮れはなぜか寂しく１０個ほど。例年

ﾚﾓﾝﾁｪｯﾛを作ってもあまり売れないので、今年はジャムにしました。レモンの香りと甘酸っぱさが堪りません。

ブルーベリーの紅葉

これは昨秋の庭のブルーベリーです。秋になるとこんなにきれいに葉が色づきます。植えてからまだ日が浅いので小さな木ですが、大きな実が沢山生りました。これもジャムに。今年も楽しみです。