クリスマスに考えたメニューですが、紅白なのでお正月にも使えそうです。
塩、コショー、レモン、シチリアのExtraバージンオリーブオイルをかけてしばらく置き、25年物のバルサミコ酢を上からかけていただきました。
2013年12月31日火曜日
2013年12月16日月曜日
イタリア食科学大学院教授来日
昨日イタリア食科学大学院の教授3人が来日。六本木農園で歓迎会がありました。スローフードに興味がある方も出席され、大学院の卒業生が久しぶりに集まりました。チョコレート、ワイン、チーズ、サラミ・・・1年間味覚教育で様々な味の違いを教えていただいたMarconi教授、匂いの授業をされたMorini教授、Colornoの大学院を懐かしく思い出しました。
__________ ESET NOD32 Antivirus からの情報, ウイルス定義データベースのバージョン 9177 (20131216) __________
このメッセージは ESET NOD32 Antivirus
によって検査済みです。
http://canon-its.jp
2013年12月7日土曜日
クラテッロ
今秋三越のイタリア展でジベッロのクラテッロを発見。白ワインで湿らせて食べ頃に用意されていました。その場で切ってもらって持ち帰り家にあったオチェッリのバターを乗せてランブルスコと頂きました。イタリアでも中々できない経験でした!
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