ホルンダーシロップ

来日したスローフードベルリンのメンバーから頂いたホルンダーシロップ。炭酸で割ったりアイスティーに入れたりこの夏爽やかな味を楽しみました。ベルリン郊外自然保護地域の森でおいしい時期を見計らって花を採取し、シロップにしたそうです。この木はドイツ中に生息。３メートル以上ににもなるという。イタリアではサンブ―コ、アニスの香りのお酒、サンブーカになります。実はブルーベリーのような小さな粒で、ジャムにして食べられています。