ボルシチ

雪が降った寒い一日、夕方からボルシチを作りました。ビーツはトリノの友人から届いた真空パックのもの。トリノに住んでいた時、寒い2月の青空マーケットで、何やら腐ったようなものが並べられているのを見かけました。よく見ると、オーブンで焼いた玉ねぎとビーツ。時間がかかるものはこのようにして売られていて、皮をむけばすぐに使えます。ビーツも焼いた方がずっとおいしい。真空パックのものは皮もむかれてとても便利。残りはロシアンサラダにしましょうか・・・